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羔羊的断奶时间各地不一，一般为3个月。条件好的羊场，采取全年频密繁殖时，可2月龄左右断奶。如果自然条件差、饲养管理粗放，过早断奶会大羔羊的死亡率，造成不必要的损失，但断奶时间过晚（超过4月龄），既不利于羔羊的生长发育，也不利于母羊的生产和繁殖。

羔羊断奶有两种主要方法，一次性断奶和逐渐断奶，规模羊场一般多采用一次性断奶。即将母仔一次性分开，不再接触。逐渐断奶法是在预定的断奶日期前几天，把母羊赶远离羔羊的地方，每天将母羊赶回，让羔羊吃几次奶，并逐渐减少羔羊吃奶的次数直到断奶。断奶对羔羊是一个较大的刺激，处理不当会引起羔羊生长缓慢。

为此，可采取断奶不离圈、不离群的方法。即将羔羊留在原羊圈舍饲养，母羊另外组群。尽量保持羔羊原有的生活环境，饲喂原来的饲料，减少对羔羊的不良刺激和对生长发育的影响。羔羊断奶后要加强补饲，日粮的精粗比应为6:4，高品质的蛋白质饲料或青干草要占一定比例。